金寨土特產(chǎn) 認準鄉(xiāng)下鋪子
金寨土特產(chǎn)紅薯粉條_純手工_無添加劑_口感濃郁【批發(fā)商】
發(fā)布時間：2023-11-10 來源：鄉(xiāng)下鋪子 瀏覽次數(shù)：
平時生活中我們吃得比較多的就是米粉，但其實生活中的粉類品種還蠻多的，有以紅薯為原料制作的紅薯粉，以魔芋為原料制作的魔芋粉，以綠豆為原料制作的綠豆粉等等，那么紅薯粉是哪里的特產(chǎn)呢?
紅薯粉是哪里的特產(chǎn)？
中國南北方都有紅薯粉條的生產(chǎn)，四川 、江蘇、安徽、河南、河北等自古盛產(chǎn)紅薯粉條。紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃?；疑氶L條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。
我國紅薯粉產(chǎn)地有重慶彭水縣、湖北省、廣西灌陽縣、江蘇、安徽、四川、河南、河北等多個地區(qū)。其中鄖陽紅薯粉條，是湖北省十堰市鄖陽區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
紅薯粉怎么挑選？
1、看顏色
純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發(fā)黑，顏色較深，粗細均勻，但偶爾有白色的小疙瘩;假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明。
2、用手折
純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮;市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們里面放了一種食用膠。
3、聞氣味
將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色;假的或者質(zhì)量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味，水易變色。
4、用火燒
純紅薯粉條燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。
5、用水煮
純紅薯粉條煮后晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質(zhì)量差的則沒有這樣的特性。
綜上就是紅薯粉的一些知識要點介紹，除了紅薯粉、豌豆粉、綠豆粉、魔芋粉等其實也非常的好吃，別有一番滋味。
金寨紅薯粉條自制粉絲保存方法
1、干燥保存，可置于常溫下，不可加熱，避免受潮，但需要多通風，以免霉變或生蟲。
2、抽真空保存法，將粉絲放入真空袋中抽真空，一般以4個真空袋為宜，因為真空袋只需要用5分鐘即可封口，將封口后的粉絲置于保存環(huán)境中，根據(jù)粉絲的粗細程度，抽真空時間一般在30到60分鐘，具體以袋子大小而定。
3、冰箱冷藏，冰箱溫度不宜太低，2-5攝氏度即可。
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