金寨土特產(chǎn) 認(rèn)準(zhǔn)鄉(xiāng)下鋪?zhàn)?/span>
金寨土特產(chǎn)_金寨黑毛豬_特色養(yǎng)殖開啟鄉(xiāng)村振興
發(fā)布時(shí)間：2021-06-28 來(lái)源：鄉(xiāng)下鋪?zhàn)? 瀏覽次數(shù)：
金寨黑毛豬的基本介紹
金寨黑毛豬是安徽省六安市的優(yōu)良地方豬種之一，因毛色以及產(chǎn)地而得名，當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)黑豬眾多，如今儼然成為該縣獨(dú)樹一幟的特色產(chǎn)品之一。
金寨黑毛豬屬于壽霍黑豬，是安徽省優(yōu)良地方品種。我縣農(nóng)戶有長(zhǎng)期飼養(yǎng)黑毛豬的基礎(chǔ)并積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)已注冊(cè)了“金家寨”、“土門山”兩個(gè)黑毛豬商標(biāo)，已在合肥、六安等開設(shè)黑毛豬肉直銷專賣店，且準(zhǔn)備向南京、上海等大中城市拓展，另外，還有部分養(yǎng)殖戶通過物流方式成批外調(diào)，金寨黑毛豬肉已成為上海、南京、合肥、武漢等大中城市餐桌上美味佳肴。
寨縣屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，適宜黑毛豬養(yǎng)殖。國(guó)家高度重視養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了如能繁母豬保險(xiǎn)、補(bǔ)貼，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目等一系列優(yōu)惠政策，有力地推動(dòng)了我縣養(yǎng)豬業(yè)的健康快速發(fā)展。在《金寨縣“十二五”特色養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中也明確將黑毛豬養(yǎng)殖作為四個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之一。
為了保證豬的品質(zhì)，圈養(yǎng)黑毛豬的養(yǎng)殖戶們?cè)陲暳仙咸貏e下功夫。野菜是黑毛豬食譜上面的保留食物，野菜中不但含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有鮮嫩、多汁、清脆可口的特點(diǎn)。有的野菜本身就是良好的中草藥，豬吃了后，不但對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育有利，而且還可減少疾病的發(fā)生。尤其是夏季氣溫高，天氣炎熱，除了做好降溫防暑工作，還要讓豬多吃些野菜。除了在吃上講究，養(yǎng)殖戶們?yōu)榱私o它們?cè)黾恿诉\(yùn)動(dòng)量，還給他們的豬準(zhǔn)備了皮球，這是想讓它們也一起歡度世界杯呀！不僅如此，養(yǎng)殖戶們還經(jīng)常和豬“打一架”，既增加了黑毛豬的運(yùn)動(dòng)量，農(nóng)戶自己的身體也得到了鍛煉。
金寨黑毛豬生長(zhǎng)周期相對(duì)緩慢，出欄需要一年的時(shí)間，圈養(yǎng)的養(yǎng)殖戶們一般采用飲食控制和每天定時(shí)運(yùn)動(dòng)鍛煉的方法，讓黑豬在出欄時(shí)個(gè)體勻稱，重量平均在250斤左右，提升賣相也保持了黑豬的品質(zhì)。另一種養(yǎng)殖黑毛豬的方式就是散養(yǎng)。山林放養(yǎng)的黑豬野性特別強(qiáng)，它們經(jīng)常因?yàn)楦鞣N原因打上一架。黑毛豬打架主要靠嘴，它們雖然沒有野豬得獠牙，但是這一口白牙也不是吃素得。專挑耳朵、鼻子等薄弱的地方下嘴，達(dá)到興起還要高哼兩聲顯示實(shí)力。能在山林里找到可口的食物，打架之后美美的飽餐一頓。在山里吃飽喝足后，最舒服的事就是泡個(gè)澡。夏天天氣又悶又熱，清涼的溪水邊是黑豬最愛去的地方。山林散養(yǎng)的不便之處在于，出欄豬的重量個(gè)體差距大，有時(shí)候還要去上山尋找走失的黑豬，增加了人力成本。成年黑豬一般需要養(yǎng)殖一年的時(shí)間才可以上市，出欄體重在250斤左右。野外放養(yǎng)的黑毛豬因?yàn)槭澄飻z取量的不同，上市時(shí)間可能會(huì)提前或者延后。如今，金寨黑毛豬已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)品牌農(nóng)產(chǎn)品，不僅有了屬于自己的專賣店，甚至還有了自己的網(wǎng)上旗艦店，將金寨黑毛豬這一產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。市場(chǎng)的暢銷使得金寨黑毛豬走出了大山，也為養(yǎng)殖戶們帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的收益。
產(chǎn)品特點(diǎn)
它體型中等，體驅(qū)較長(zhǎng)，體質(zhì)健壯，耳大下垂。據(jù)說，吳承恩寫作《西游記》時(shí)，豬八戒的原型就是它們。金寨黑毛豬特別適應(yīng)大別山的山地環(huán)境，豬肉肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來(lái)非常香，品質(zhì)好。即使在金寨本地，金寨黑毛豬肉也是非常搶手。金寨黑毛豬肉質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，肥肉和瘦肉比例相當(dāng)，瘦肉顏色偏深，肌紅蛋白含量高，而且瘦肉中具有很多肌間脂肪，按上去感覺非常緊實(shí)、富有彈性。富含肌間脂肪的肉吃起來(lái)口感柔軟細(xì)膩，嚼起來(lái)很香。金寨黑毛豬因其品質(zhì)上乘，越來(lái)越受到消費(fèi)者的追捧。
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